Cidrerie Les Vergers de Kermao

PDO Cider bottle in a cellar of premium craft cider producer

Les Vergers de Kermao

Cidrerie Vergers de Kermao, une équipe familiale

Les Vergers de Kermao est une cidrerie traditionnelle et familiale, située dans le petit village de Gouesnac’h, en Cornouaille, région historique du sud Finistère (Bretagne, Ouest de la France).

Fondée par Yves et Jacqueline SALIOU en 1991, la cidrerie les Vergers de Kermao est née d’une envie de mettre en valeur un produit du terroir : la pomme à cidre. Les 10 hectares de vergers, plantés entre 1981 et 1988, sont situés sur le terroir favorable aux pommiers à cidre : l’aire géographique de la future AOC CORNOUAILLE (devenue maintenant Cidre AOP CORNOUAILLE au niveau Européen).

Logo de la cidrerie Les Vergers de KermaoEn 1996, l’obtention d’une appellation d’origine contrôlée « AOC Cornouaille » (devenue depuis Cidre AOP Cornouaille) sera un signe de reconnaissance pour le cidre de Cornouaille. En 2009, Brieug SALIOU et sa femme Marine reprenne l’activité de la cidrerie, en la modernisant bien sur, mais en veillant à conserver les valeurs des parents, l’état d’esprit de la famille et la qualité du produit.

Les Vergers de Kermao couvrent une superficie d’une dizaine d’hectares, à laquelle s’ajoute depuis 2012, 10 ha de plantation supplémentaires. On y retrouve des variétés de pommiers à cidre produisant du fruit amer, doux-amer et amer. De quoi assurer un subtil mélange.

La cidrerie est devenue depuis quelques années une étape de la route du cidre de Cornouaille.

Quelques récompenses reçues par la cidrerie

Médaille d'or du concours GLINTCAP USA 2017

L’AOP Cidre de Cornouaille a reçu de nombreuses récompenses. Voici quelques une d’entre elle :

2017 – Meilleur de sa catégorie et Médaille d’or – GLINTCAP – Great Lakes International Cider & Perry Competition (voir les résultats du concours Glintcap)
2017 – Médaille d’Argent – Concours Régional de la Maison Cidricole de Bretagne (voir les résultats du concours)
2016 – Médaille d’Argent – Concours Générale Agricole CGA (voir les résultats du concours CGA)

Bouteille Cidre de Cornouaille Vergers de Kermao

Fiche de dégustation du Cidre AOP Cornouaille Kermao

À l’ouverture il manifeste une belle pression et fait une agréable sonorité. Au service l’effet de mousse est juste comme il faut. À l’œil il propose un bel orangé parfaitement limpide avec un ballet animé de fines bulles. Une présentation flatteuse. Le nez est moyennement puissant, mais il ne faut pas chercher longtemps pour trouver de la pomme, des fleurs et des épices bien dosées. C’est fin et élégant. Si la bouche manque un peu d’amertume aux yeux des puristes, elle est superbement équilibré et donne à retrouver les sensations annoncées au nez. la fin de bouche est fruité avec une petite trace d’acidité. Un très beau cidre de dégustation.
En résumé, ce cidre aux arômes de fruits, propose un parfait équilibre entre douceur, pointe d’amertume typique de la Cornouaille, et structure, qui comble les connaisseurs. Il peut se déguster seul, en apéritif, ou en accompagnement de fromages et desserts.

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